A kókuszolaj egyedülálló. Nem hasonlítható egyetlen ismert olajhoz sem.
A benne rejlő különbség adja táplálkozási és orvosi előnyeit
Tudja meg a titkot:
Valamennyi olaj és zsír zsírmolekulákból épül fel, ismertebb nevén zsírsavakból.
A zsírsavakat kétféleképpen szokták osztályozni. Az első szempont, amit bizonyára ismernek,a telítettség. Vannak telített , telítetlen, és többszörösen telítetlen zsírsavak.
A klasszifikáció másik típusa a molekula méretét veszi figyelembe, vagy a zsírsavban lévő szénlánc hosszát. Léteznek rövid láncú zsírsavak, közepes láncúak, és hosszú láncúak.
Amikor három zsírsav összekapcsolódik egy glicerid molekulával trigliceridet kapunk.
Az étrendünkben szereplő legtöbb zsírsav , legyenek telítettek vagy telítetlenek, növényi vagy állati eredetűek, hosszú láncú zsírsavakból áll (LCFA). A szójaolaj, a kukoricaolaj, a repceolaj, olívaolaj,a disznózsír, a csirkezsír, csakúgy mint a többi étolaj, teljes egészében hosszú láncú zsírsavakból épülnek fel.
Az általunk napi szinten elfogyasztott olajok 98-100%-a tartalmaz hosszú szénláncú zsírsavakat, kivéve ha kókuszzsírt fogyasztunk.
A kókuszzsír egyedülálló: elsősorban közepes lánchosszúságú zsírsavakból áll.
A közepes lánchosszúságú zsírsavak miatt más a kókuszzsír mint a többi olaj, ennek köszönheti egyedülálló táplálkozási és orvosi tulajdonságait.
Mostanáig a kókuszolajnak nem szenteltek túl nagy figyelmet a research közösségeken kívül.
Ennek oka a telített zsírsavakkal kapcsolatos előítéletek és félreértések. Nagyon sokan még ma sincsenek tisztában a telített zsírsavak valódi természetével. Sok hozzá nem értő cikk még mindig a disznózsírral és a marhazsírral együtt kezeli a kókuszzsírt, artéria-tömítőnek címkézve.
De ha megértjük hogyan dolgozza fel a szervezet a kókuszzsírt, könnyű belátni, hogy nem rakódik le az artériákra és nem vezethet szívbetegségekhez.
Épp ellenkezőleg, a kókuszolaj védelmet nyújt a szívbetegségekkel szemben.
A kókuszolaj egy funkcionális tápanyagnak tekinthető, ami annyit tesz, hogy a tápanyag tartalma mellett jótékony hatással van az egészségre.
Évtizedek óta folytatnak tudományos kutatásokat a kókuszolajjal kapcsolatban, és rájöttek, hogy mi a nagy titka ennek az egykor oly rossz hírbe hozott olajnak.
Részlet: Bruce Fife: coconut cures könyvéből
A Facebook adatlapodon később is megtalálod ezt az oldalt, ha a Megosztás gombra kattintasz.